Organizar un evento, ya sea el congreso anual de tu empresa o el día más importante de tu vida, exige tomar muchas decisiones. A la hora de elegir el servicio gastronómico, es habitual centrarse únicamente en leer los platos del menú, pasando por alto la operativa que hay detrás.
Para que tu celebración sea un éxito absoluto y no pagues sobrecostes innecesarios, es fundamental entender cómo funciona habitualmente la industria. A continuación, repasamos los 5 errores más frecuentes a la hora de contratar este servicio y cómo en El Buen Hacer Eventos hemos rediseñado nuestra forma de trabajar para darte la máxima calidad con total tranquilidad.
Error 1: Pagar por infraestructuras, no por gastronomía
En el modelo tradicional de catering, es frecuente que las empresas mantengan enormes instalaciones, naves industriales y grandes flotas de vehículos de forma permanente. El error al pedir un presupuesto es no darse cuenta de que el mantenimiento de esos altos costes fijos inactivos suele repercutirse en la factura final del cliente.
Frente a esta estructura tradicional, en El Buen Hacer Eventos hemos apostado por la alta eficiencia. Operamos con un avanzado sistema de producción que predice a corto plazo nuestra demanda real, trabajando de forma ágil y bajo demanda. Así, cada euro que inviertes se destina íntegramente a lo verdaderamente importante: la mejor materia prima y el mejor servicio en tu evento, sin encarecer el precio cobrándote infraestructuras vacías.
Error 2: Desvincular la cocina de la logística final
Lo más habitual en el sector es que la cadena de trabajo se divida: un equipo cocina, otra empresa o departamento se encarga del transporte, y un grupo distinto de camareros eventuales lo sirve. Esta fragmentación suele generar problemas de comunicación y, a menudo, retrasos o comida que no llega a la temperatura ideal.
Nuestra solución a este problema es la Logística 360º. En nuestra empresa no existen departamentos estancos ni duplicidades. El mismo equipo de profesionales se involucra, una vez que la comida sale de la cocina, en coger el producto y el material, en llevarlo a su destino, ponerlo en escena y servirlo. Obviamente en función del número de comensales, se incrementa proporcionalmente el número de camareros. Esto garantiza un control de calidad absoluto desde el fogón hasta el plato de tu invitado.
Error 3: No tener en cuenta el origen del producto
En servicios de gran volumen, la operativa estándar suele recurrir a elaboraciones estandarizadas o a cadenas de montaje donde se pierde el toque personal y el sabor auténtico de la materia prima.
Para nosotros, la alta gastronomía no se fabrica, se cocina. Nuestra metodología de trabajo está liderada por la maestría de Susana Fernández, avalada por más de 27 años de oficio. Hemos sustituido las compras tradicionales por alianzas estratégicas con productores locales, integrándonos en sus procesos. Así conseguimos la mejor selección de producto kilómetro cero directamente, logrando una cocina honesta y con un sabor absolutamente inconfundible.
Error 4: Elegir un formato rígido en lugar de uno dinámico
Un error frecuente en bodas y celebraciones familiares es anclarse a los formatos de banquete rígidos de hace décadas, donde el invitado pasa demasiadas horas sentado y el ritmo decae. Hoy en día, la tendencia exige movimiento, interacción y sorpresa.
Si estás planificando tu gran día, nuestro enfoque para el catering para bodas en Asturias se basa en el «Cóctel Premium». Un formato dinámico, fluido y continuo, donde integramos estaciones temáticas y elaboraciones en directo para que tanto jóvenes como adultos disfruten al máximo compartiendo el mismo espacio.
Error 5: Hablar con intermediarios en eventos de empresa
Cuando una organización planifica un congreso o una reunión, la comunicación suele pasar por varios interlocutores comerciales antes de llegar al jefe de servicio, lo que incrementa el riesgo de malentendidos el día del encuentro.
La eficiencia de nuestra plantilla nos permite ofrecer un trato directo, sin intermediarios ni comerciales externos. Si buscas un partner de confianza para tu próximo evento corporativo, te invitamos a conocer nuestras opciones de catering para empresas, donde aplicamos nuestra regla de oro: excelencia, agilidad y un precio justo.
Diseñamos el evento perfecto para ti
Delegar la responsabilidad en manos expertas y conocer cómo funciona realmente la logística de un evento es la mejor inversión para asegurar el éxito de tu celebración. Ya sea en celebraciones privadas y familiares o a nivel corporativo, trabajamos de forma limpia, silenciosa y estructurada.
Si compartes nuestra visión del trabajo bien hecho y buscas una propuesta de alta gastronomía al precio justo, solicita tu presupuesto personalizado. Cuéntanos qué necesitas y nos pondremos a trabajar en tu idea.